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Bambussprossen

Bambussprossen


Bambussprossen lassen sich in drei Saisonarten unterteilen: Bambus des Winters, des Frühlings und des Sommers. Als besonders zart und nahrhaft gilt die Sprosse des Winters. Die Chinesen schätzen den Bambus auch wegen seiner Heilwirkung. Bei […]

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Chinakohl

Chinakohl


Das wichtigste Gemüse, vor allem im Norden Chinas, ist der Chinakohl, auch der „große weiße Kohl“ genannt. Um den Winter gut zu überstehen, lagert jede Familie in der Nordregion Chinas diesen Kohl ein. Im Herbst […]

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Pak-Choi

Pak-Choi


Pak-Choi gehört zur Kohlfamilie und wird auch Paksoi oder chinesischer Senfkohl genannt. Er hat einen senfartigen Geschmack, fleischige weiße Stiele und dunkelgrüne Blätter. Pak-Choi sollte möglichst frisch sein und nach dem Einkauf rasch verbraucht werden, […]

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