• Marmorierte Tee-Eier
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    Marmorierte Tee-Eier


    Diese Eier sind in China ein beliebter Snack. In vielen kleinen Läden köcheln sie in einem großen Topf stundenlang vor sich hin und geben diesen Geschäften ihren charakteristischen Geruch. Sie werden als Snack oder als […]

  • Ei mit Tomate
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    Ei mit Tomate


    Bei diesem Gericht ist es richtig, mit dem Braten der Eier anzufangen. Ansonsten erhält man ein ziemlich matt schickes etwas. Man kann den Zucker auch weggelassen, ich würde es zunächst aber erst einmal – wie […]

  • Gurkensalat
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    Gurkensalat


    Der Witz bei diesem Gericht ist, dass die Gurken nicht zerschnitten werden, sondern mit der stumpfen Seite eines großen Messers so bearbeitet werden, dass sie in kleine Stücke zerfallen. Sie nehmen so die Gewürze besser […]

  • Bambussprossen
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    Bambussprossen


    Bambussprossen lassen sich in drei Saisonarten unterteilen: Bambus des Winters, des Frühlings und des Sommers. Als besonders zart und nahrhaft gilt die Sprosse des Winters. Die Chinesen schätzen den Bambus auch wegen seiner Heilwirkung. Bei […]

  • Chinakohl
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    Chinakohl


    Das wichtigste Gemüse, vor allem im Norden Chinas, ist der Chinakohl, auch der „große weiße Kohl“ genannt. Um den Winter gut zu überstehen, lagert jede Familie in der Nordregion Chinas diesen Kohl ein. Im Herbst […]

  • Pak-Choi
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    Pak-Choi


    Pak-Choi gehört zur Kohlfamilie und wird auch Paksoi oder chinesischer Senfkohl genannt. Er hat einen senfartigen Geschmack, fleischige weiße Stiele und dunkelgrüne Blätter. Pak-Choi sollte möglichst frisch sein und nach dem Einkauf rasch verbraucht werden, […]

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